Pescado en Mole Ranchero
Ingredientes:
- 50 g de Mole del Pueblo Ranchero
- 1/2 taza de consomé de pollo de Mole Don Pancho
- 1 pescado de su preferencia
- Aceite de oliva
- 1/2 ajo
- 1 cucharadita sopera de sal
- Sal y pimienta al gusto
- Brócoli al gusto
Preparación:
En un sartén coloca el aceite con el ajo y la cebolla finamente picados.
Prepara el pescado con unos cortes diagonales en ambos lados y salpimiéntalo. Una vez el ajo y la cebolla hayan empezado a sofreirse, coloca el pescado al sartén; deja que se fría por ambos lados, hasta que la piel del pescado quede doradita y crujiente.
Prepara el mole con consomé de pollo hasta que quede una mezcla homogénea, ni muy espesa, ni demasiado aguada.
Coce el brócoli tres minutos en agua hirviendo con sal.
Coloca el pescado en un plato, pon encima un poco de Mole del Pueblo Ranchero y adorna a un costado con el brócoli.
¡Buen provecho!